הנה לכם מתכון מנצח לעוגה של גבינה מושלמת ונדירה שאפשר להכין הרבה גם בפסח וגם אחרי הפסח, כי על שלמות כזאת לא מוותרים!
קבלו מתכון לעוגת גבינה גבוהה ומושלמת שתמיד מקבלת טעם נדיר ומיוחד המשתדך למרקם חלומי ומנחם ממלית גבינה עשירה ורכה.
עוגה הכי שווה שיש שתמיד מניבה הצלחה בטעם נהדר, ואף פעם לא צונחת. וכאשר מכינים במראה כל כך מהמם, אף אחד לא יוכל לעמוד בפניה!
מתכון באדיבות: סיגלית ימין
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
ציוד
סיר ג'חנון מס' 26 / 24 / 22
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
לעוגה:
- 750 גבינה לבנה 9% או 5%
- 1 יחידה שמנת בטעם של פעם (200 גרם)
- 7 ביצים M
- 1 כוס סוכר (אפשר יותר מי שאוהב מתוק)
- 1 שקית סוכר וניל
- גרידת לימון מלימון אחד
- 4 כפות קורנפלור
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 50 גרם חמאה לשמן את הסיר
לציפוי (לא חובה):
- 1 חבילה אינסטנט פודינג
- 500 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה
- לפני הכנה - כדי להבטיח עוגה מושלמת בלי סדקים, רצוי לסנן את הנוזלים של הגבינה כמה שעות לפני שנכין את העוגה או אפילו לילה שלם במקרר. מוציאים את הביצים והגבינות ומניחים על השיש חצי שעה בטמפרטורת החדר.
- מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקבלת קצף יציב, מבריק ותופח, עם קורט מלח וכוס סוכר בהדרגה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינות, החלמונים, קורנפלור, אינסטנט פודינג וניל, גרידת לימון מלימון אחד, וסוכר וניל, ואז מקפלים פנימה את קצף החלבונים. מערבבים בצורת קיפול איזה שלוש פעמים.
- יוצקים את הבלילה לסיר ג'חנון משומן טוב עם נייר אפיה משומן, וממלאים תבנית של מים ושמים בתנור.
- מניחים את הסיר של העוגה בתוך התבנית של המים, ואז מתחילים את האפייה הרגילה של העוגה על חום 200 מעלות ל-10 דקות הראשונות. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים למשך שעה ורבע עד שהעוגה מוכנה.
- משאירים בתנור כבוי לעוד שעה שהעוגה תתקרר ואז מכניסים למקרר להתייצבות.ק לפרוס חתיכת עוגה למחרת.
הכנת את המתכון? נשמח שתדרגי ותספרי לנו ולגולשות באתר על המתכון יותר ממוזמנות להגיב, לשאול או להעלות תמונות עם תוצאות המתכונים (נשמח מאוד). קחו חלק ותהיו שותפים ושותפות בספריית המתכונים של כולם.
שאלות נפוצות: עוגת גבינה גבוהה #eff3f9
| לשמן גם את הנייר אפיה? כן לשמן טוב טוב בפנים את הנייר. |
| איך להוציא את העוגה מהסיר שלא תתפרק? שמים על צלחת והופכים בעדינות. |
| מה אפשר במקום חמאה? אפשר נטורינה. |
הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!
רק עוד דבר אחד אחרון!
מתכון הזה הינו חלק מאוסף
מתכוני עוגות גבינהמושלמים. אל תפספסו!
עוגת אגוזים וקוקוס פרווה לפסח