עוגת שמרים בשני צבעים

מתכון באדיבות: צחית חמו – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: עוגת שמרים בשני צבעים

מצרכים 

2 כפות קקאו
קוקוס

לבצק
1 ק”ג קמח
2 כפות שמרים
מעט מלח
1 כוס סוכר
2 ביצים
2-2.5 כוסות מים פושרים
1 כף תמצית וניל
3/4 כוס שמן

לסירופ סוכר
1/2 כוס מים
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה 

• נערבל את הרכיבים לבצק בקערית מיקסר עד לקבלת בצק רך ונעים. נחלק לשני חלקים
• בחלק הראשון נוסיף 2 כפות קקאו ומעט מים, נלוש יחד עד לקבלת צבע חום ואחיד
• נכסה את שתי הקערות להתפחה של שעה.
• על משטח מקומח נחלק את הבצק הלבן לשלושה חלקים, וכך גם את הבצק החום, לקבלת שלוש עוגות
• נרדד כדור לבן אחד למלבן, נמרח שוקולד בצורה אחידה ונפזר מעט קוקוס.
• נחתוך 2/3 מהבצק לרצועות ואת השליש האחרון נשאיר שלם
• נסובב כל רצועה סביב עצמה
• נמרח על החלק השלם שוקולד. לגלגל מהחלק השלם לכיוון הרצועות
• נניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה (מומלץ לשים חוצצים בין רולדה לרולדה לשמורת הצורה)
• נכסה ונניח להתפחה שנייה של 15 דקות
• נמרח ביצה טרופה ונאפה בחום בינוני 35-40 דקות
• כשהעוגה עדיין חמה, נמרח סירופ סוכר מעל.

שאלות ותשובות

שאלה: איזה שוקולד שמים?
תשובה: נוטלה. אבל אפשר כל ממרח שוקולד אחר ויוצא לא פחות טעים. 

שאלה: מהיכן המשטח לרידוד הבצק?
תשובה: בכל חנות של מוצרי אפיה יש. אני קניתי בשף קונדיטור. הגודל 70×90.

שאלה: איפה שמה חוצץ ואיזה חוצץ?
תשובה: במקרה הזה שמתי תבניות חד פעמיות אינגליש קייק בין רולדה לרולדה. תראי בסוף הסרטון. כשנתחיל להשחים מוציאה את התבניות להשחמה בצדדים.

שאלה: איזה בצק?עלים?שמרים?
תשובה: בצק שמרים.

שאלה: עם מה עוד ניתן למלא את העוגה?
תשובה: חמאה, סוכר וקינמון. גבינת כנען עם אינסטנט פודינג וניל, סוכר, תמצית וניל וביצה. 

שאלה: מה זה חום בינוני כמה מעלות? והאם טורבו או אפיה 2 פסים?
תשובה: 170-180, לא טורבו, כן שני פסים.

שאלה: כמה רולדות יוצאות מקילו קמח?
תשובה: שלוש גדולות ויפות

שאלה: אז אפשר להכין את זה מחצי קילו?
תשובה: אך ממליצה לשים טיפה יותר מחצי קילו כך שיהיו לך 2 רולדות יפות וגדולות .

שאלה: את פותחת שני משטחי בצק שרק על אחד מהם את מורחת שוקולד ואז שמה אחד על השני?
תשובה: כן, בדיוק. מורחת על הבצק הלבן ומניחה מעליו את החום או להיפך.

שאלה:  באיזה תבנית את משתמשת? שמה את כולם יחד?
תשובה:  אמנם אני שמה חוצץ רופף ביניהם אך רק כדי שלא יתפזרו יותר מידי בתבנית שהעוגות מקבלות צורה אני מוציאה את החוצצים בכדי שיקבלו השחמה גם בצדדים. כשאופים בתבנית אינגליש קייק אומנם הטעם הוא אותו הדבר, אך העוגה מקבלת את הצורה של התבנית . במקרה הזה פשוט שמתי תבניות חד פעמיות ביניהם (לא מאוד צמודות).

תמונות ותגובות מהגולשים: 

• ליאת שטירלין: “יצא מוששש, תודה על המתכון”
• ליאת אשד: “מדהימות! הכמתי גם. פעם ראשונה”
• מיכל זילברמן: “הבטחתי שאנסה….העוגות בתנור…תפחו מאוד…חג שמח”