עוגת שוקולד קוקוס חגיגית

• נשמן היטב בחמאה רכה את תבנית האפייה ,מומלץ לחתוך נייר אפייה לעיגול בקוטר התבנית ולהניח בפנים כדי שיהיה קל לשחרר את העוגה (אם אתם מגישים את העוגה על תחתית התבנית אין צורך בנייר האפייה) ,נניח את התבנית על נייר כסף ונרפד את התבנית מבחוץ כדי שלא יהיו נזילות במהלך האפייה מכיוון שתערובת העוגה נוזלית ולא מוצקה
• נחמם תנור ל- 170 מעלות
• נכין את כדורי הקוקוס, בקערת זכוכית נשים שוקולד לבן קצוץ דק,חלב,אבקת סוכר וחמאה. נכניס למיקרוגל בחום בינוני חצי דקה ונוסיף עוד חצי דקה לפי הצורך ,נערבב היטב עם מטרפה לקבלת תערובת אחידה וחלקה. נוסיף את הקוקוס ונערבב . נכסה בניילון נצמד ונעביר למקפיא
• כעת נעבור לעוגת שוקולד, נמיס יחד חמאה ושוקולד מריר (במיקרוגל או על בן מארי)
• נקציף ביצים שלמות ,קורט מלח וסוכר לקצף סמיך ובהיר (כחמש דקות הקצפה), נקפל את השוקולד לתוך תערובת הביצים ,אני עושה זאת בעזרת מטרפה בתנועות עדינות
• לנפות קקאו וקמח תפוחי אדמה לתוך התערובת, נוסיף קוקוס ונקפל בעדינות לקבלת תערובת אחידה
• נעביר את התערובת לתבנית.
• נוציא את תערובת כדורי הקוקוס מהמקפיא וניצור 16 כדורים בגודל בינוני (בקוטר של כשלושה עד ארבעה ס”מ) ואז נניח את הכדורים בתבנית על תערובת העוגה. נכניס לתנור לאפייה של כ- 40 דקות. לא להגיע למצב של קיסם יבש אלא קיסם עם מעט פירורים דביקים סביבו. נצנן היטב את העוגה
• בזמן שהעוגה בתנור נכין כדורי קוקוס קטנים משארית תערובת הקוקוס ונשמור אותם במקרר עד שנקשט את העוגה
• נכין כעת את ציפוי השוקולד, נמיס יחד שוקולד מריר קצוץ עם חמאה וחלב ונערבב היטב לקבלת תערובת חלקה
• נעביר את העוגה לצלחת הגשה ולצפות בשוקולד
• נניח את כדורי הקוקוס סביב העוגה וניצור פסים מעל בעזרת שוקולד לבן מומס
• העוגה תישמר במקרר שבוע רצוי לאכול אותה בטמפרטורת החדר
• מומלץ לפרוס את העוגה עם סכין שטבלנו במים רותחים (מנגבים את הסכין הרטוב במגבת נקייה)

עוד מתכונים מבוקשים לפסח:

• מתכון: לחם כשר לפסח
  
• מתכון: עוגת שוקולד פרווה לפסח
• מתכון: עוגת תפוזים לפסח רכה ועסיסית
• מתכון: חיתוכיות שוקולד קוקוס לפסח
  
• מתכון: מאפים לפסח במילוי גבינה
  
• מתכון: לחם כשר לפסח פריך וחלומי
• מתכון: בלינצ’ס כשר לפסח במילוי כבד קצוץ 
• מתכון: בלינצ’ס כשר לפסח