חיתוכיות גבינה אפויה מתוקות ומפנקות – שתי שכבות בצק וביניהן עוגת גבינה בחושה, רכה קרמית וטעימה ברמות. ריבועי גבינה שחובה לנסות אם בא לכם גרסה עדינה של עוגת גבינה המתאימה כחטיף לאירוח או משהו קטן לצד הקפה, פשוט ללקק את האצבעות. בואו נתחיל!
מתכון באדיבות: שרה הוכברג ובהשראת הודיה בוטון – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
מתכון: חיתוכיות גבינה אפויה
הכנת הבצק
[“tie_list type=”plus]
3 כוסות קמח
200 גרם חמאה
2 חלמונים
כף סוכר
חצי כף שמרים
חצי כוס חלב
[/tie_list]
לעבד את הבצק ולחלק ל2
לשטח חצי בצק על תבנית התנור
הכנת המילוי וההרכבה
נשים מעל את המילוי:
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
2 כפות קמח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
גיל\אשל
לערבב הכל מעל לשים את שכבת הבצק השנייה
לאפות על 140 מעלות טורבו למשך כשעה בערך.
כמה נקודות חשובות:
# על מנת שיצא יותר גבוה אפיתי בתבנית חד פעמית 32*40 מכיוון היא טיפה יותר קטנה מתבנית תנור.
# כדאי לרדד את הבצק על נייר אפיה קצת מקומח וכך יהיה יותר קל להפוך אותו על שכבת הגבינה.
שאלות ותשובות
שאלה: מדהים! את הבצק אפשר ביד ללוש?
תשובה: כן, אני לשה ביד, הוא ממש קל ללישה.
שאלה: את הבצק בחלק התחתון אופים לפני שמוזגים את המלית? ואת השכבה העליונה איך מניחים על המלית גבינה?
תשובה: 1. את התחתית אין צורך לאפות לפני. 2. מרדדים על נייר אפיה ופשוט הופכים את הנייר אפיה עם הבצק על הגבינה, ומקלפים בזהירות את הנייר מהבצק.
שאלה: הבצק צריך התפחה? ואיך מניחים את השכבה של הבצק מעל הגבינה?
תשובה: הבצק לא צריך התפחה, את מרדדת אותו על נייר אפיה הופכת את הבצק עם הנייר אפיה על הגבינה,
ומקלפת את הנייר בזהירות מהבצק.
שאלה: איזה גודל לבן? כמה מ”ל זה? זה גבוה לתבנית של תנור לא? איך לא גלש בצדדים?
תשובה: 1. הלבן הגדול. 2. אני עשיתי בתבנית חד פעמי בגודל תבנית תנור השוליים שלה יותר גבוהים. בבקשה תמונה.
עוד מתכונים מבוקשים:
- מתכון: רוזלך נוטלה – כמו של לנדוור
- מתכון: חצ’פורי – מאפה גבינות משגע
- מתכון: בצק שמרים טעים רך עם מילויים שונים
הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!
לחמניות ביס אווריריות וטעימות
איך הכנת את הזיגוג?
נראה מבטיח…מה הציפוי אותו הזלפת על העוגה למעלה?
היי אפשר לאפות בתבנית 32*26? ואם איזה שמרים השתמשת?
אפשר כן, והשמרים הם יבשים. בהצלחה ובתיאבון!
איזה סוג גבינה שמת?
היי אסתי, קילו גבינה לבנה 5%. בהצלחה!