מתכון אחר לא תצטרכו. המדריך המלא איך להכין מטבוחה מרוקאית קלאסית משגעת,
תסתכלו בתמונות, תעקבו אחרי ההוראות, תקראו את התשובות לשאלותכם, ותהנו ממטבוחה מרוקאית משגעת שכל המשפחה תאהב!
מהיום לא צריך לצאת למכולת או לסופר בכדי לקנות מטבוחה טובה לאכול או לשלב עם האוכל. כי בינינו אין כמו האוכל הביתי, ובמיוחד כאשר אותו אוכל נעשה במקצועיות רבה אז בכלל אין מה להשוות.
יש דברים שקשה להכין אבל את המתכון הזו, לא תאמינו כמה קל להכין, מספר שלבים פשוטים, וחסכתם לעצמכם טיול לסופר וכסף ותקבלו את המטבוחה המושלמת שגם ככה אין איפה לקנות כמותה. פשוט ללקק את האצבעות.
מתכון באדיבות: הילה לוי אלון
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
מטבוחה מרוקאית קלאסית
מטבוחה מרוקאית עם עגבניות ופלפלים חריפים ומתוקים משגעת וטעימה
הדפסה
Pin
דרגו אותימס’ מנות: 1 סיר
ציוד
סיר גדול
מחבת
המצרכים
- 2 קילו גרם עגבניות
- 3 פלפלים חריפים
- 1 פלפל מתוק
- 4 שיני שום
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ½1 כף פפריקה מרוקאית
- ¾ כוס שמן
אופן ההכנה
- משרים עגבניות במים חמים
- מוציאים את העגבניות מהמים מקלפים וחותכים לקוביות ומכניסים לסיר
- מוסיפים את השום ( 3 שיני שום כתושות ושן שום אחת חתוכה לקוביות )
- מוסיפים כפית סוכר ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים ( כמעט שעה)
- מטגנים את הפלפלים שמים בשקית ומקררים
- לאחר מכן מקלפים אותם וחותכים לריבועים
- אחרי שהעגבניות מתבשלות שעה מוסיפים את הפלפלים, מלח, פפריקה מרוקאית ואת השמן
- מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות . בתיאבון!
הערות וטיפים
- לאנשים שלא אוהבים חריף אפשר לשנות את הפלפלים החריפים במתוקים לפי הטעם.
הכנת את המתכון? נשמח שתדרגי ותספרי לנו ולגולשות באתר על המתכון יותר ממוזמנות להגיב, לשאול או להעלות תמונות עם תוצאות המתכונים (נשמח מאוד). קחו חלק ותהיו שותפים ושותפות בספריית המתכונים של כולם.
שאלות נפוצות: מטבוחה מרוקאית
| מטבוחה רק מעגבניות, נכון? בלי גמבה ופלפל ירוק? (חוץ מהפלפל החריף הקלוי)? רק מעגבניות – מי שלא אוהב חריף יכול להוסיף גמבה מתוקה במקום הפלפל החריף. |
| לבשל את העגבניות ללא שמן? לתת לנוזלים להתאדות ורק בשלב הסופי להוסיף שמן צריך מידי פעם לערבב כדי שלא ידבק לסיר. |
| על איזה אש לבשל? אש בינונית, הבישול הראשוני לקח כמעט שעה ואחרי הוספת התבלינים עוד 20 דקות. |
| למה מוסיפים סוכר? צריך סוכר תמיד בעגבניות לנטרל חומציות. |
| זה דבר שאפשר להקפיא? כן בטח. |
| שמן חובה להוסיף? כשאמא שלי ניסתה פעם לעשות מטבוחה בלי שמן וזה לא יצא טעים. הכל עניין של טעם. |
| כמה עגבניות יש פה? 2-2.5 קילו גרם. |
| איזה שמן משתמשים? שמן זית? לא, שמן רגיל. |
| יוצא חריף? תלוי בחריפות של הפלפלים בד״כ יוצא פיקנטי. |
| אפשר פשוט לגרד את העגבניות בפומפיה ולקצר תהליכים? לא, זה משנה את המרקם של המטבוחה. |
| נראה לי מוזר לשים את הפלפל הרותח בשקית ובמקרר… מהזה נותן לו? ככה קל לקלף. |
| לא מטגנים בצל? בכלל לא. |
| מספיק לדעתך 4 על כמות של 10/12 עגבניות? זה הכל עניין של טעם לנו זה מספיק אם אתם אוהבים יותר שום אז אפשר עוד. |
מה חושבים על : מטבוחה מרוקאית
- שרון שירי
“יצא משגעע” - סיגל חי
״תודה על המתכון של המטבוחה פעם ראשונה יצא מושלם״ - זהבה מריע
״הכנתי ויצא לי טעים מאוד. תודה על ההסבר המפורט״ - סיגלית עמר גאוי
״תודה רבה יצא …מעדן״ - Keren Zrihan“בדיוק הכנתי בעצמי.. הכי טעים בעולם”
הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!
רק עוד דבר אחד אחרון!
המתכון הזה הוא חלק מאוסף מתכוני סלטים . אל תפספסו!
עוגיות חמאה וקינמון טורקיות
המטבוחה יצאה טעימה וחריפה אש
שמחים שאהבת דפנה, תמיד תענוג לשמוע! את מוזמנת לדרג את עמוד הפייסבוק שלנו ולעזור לנו להמשיך לשתף מתכונים נפלאים: https://www.facebook.com/pg/matkonimmetukim/reviews/